Carrefour d’importance fondamentale qui permettait au Piémont de communiquer avec les nations au-delà des Alpes, le Canavese a toujours été un lieu de passage et de permanence des peuples et des tribus, ainsi que l’objet de contestations en raison précisément de sa position stratégique.
Une zone qui, entre autres, compte 4 sites UNESCO :
Palafitte preistoriche
Les habitations préhistoriques sur pilotis des Alpes de Viverone et Azeglio à Canavese, dans la périphérie de Turin, sont devenues un site du patrimoine mondial de l’UNESCO en 2011.
Ivrea
En 2018, l’UNESCO a ajouté Ivrea, une ville industrielle du XXe siècle, à la liste du patrimoine mondial.Une expérience innovante dans le développement industriel mondial qui prenait particulièrement en compte le bien-être des communautés locales.
Sacri Monti
Les Monts Sacrés consistent de prestigieux complexes architecturaux qui émergent au sommet des collines et sont structurés en une série de chapelles avec des peintures et des sculptures représentant l’histoire du Christ. Ils ont été inscrits au patrimoine mondial de l’UNESCO en 2003.
Castello Agliè
Le château ducal d’Agliè est une structure élégante et imposante située dans la province de Turin.
Depuis 1997, il fait partie de la route des châteaux canavais et du site des « résidences savoyardes » de l’UNESCO.
De la Serra au Grand Paradis et du Chivasso à la Vallée, les vignobles font depuis toujours partie intégrante de ce paysage, caractérisé par de nombreux châteaux, témoins durables de seigneurs et de querelles, une histoire locale imposante.
Les vignobles, dont la culture près des Alpes exige des soins vigilants, ont bénéficié d’un amour et d’une passion pour la terre qui ont des racines anciennes. Depuis 1967, grâce à des techniques précises, les raisins Erbaluce et Nebbiolo, respectivement, sont à la base de l’appellation d’origine contrôlée Erbaluce de Caluso ou Caluso, dont la zone de production comprend également certaines municipalités des provinces de Biella et de Vercelli, ainsi que le Carema, du nom de la municipalité du même nom.
Enfin, depuis 1996, l’Erbaluce, le Nebbiolo, mais aussi le Barbera, le Bonarda, le Freisa, le Neretto de San Giorgio et d’autres cépages locaux font partie de la AOCG Canavese qui, comme dans le cas de la AOCG Caluso, s’étend aussi partiellement aux provinces voisines de Biella et Vercelli.
La richesse des matières premières de cette région, l’art de la pâtisserie (torcetti, nocciolini, biscotti della duchessa, canestrelli, paste di meliga et ainsi de suite…) et une grande tradition d’hospitalité, exaltent et complètent la palette œnologique du Canavese.
Erbaluce de Caluso
En 2010, l’Erbaluce de Caluso a été reconnu comme une AOCG.
Trois types de vin (Erbaluce de Caluso, Spumante et Passito) sont obtenus à partir du raisin blanc Erbaluce, dont le nom semble dériver de la nymphe légendaire Albaluce, démontrant le potentiel œnologique notable de ce raisin.
Nebbiolo di Carema
Issu du raisin rouge le plus noble du Piémont, le Nebbiolo, peut-être nommé ainsi en raison de l’époque tardive des vendanges, lorsque les premiers brouillards enveloppent déjà les rangées de vignes et en estompent les contours, il est produit à la frontière avec la Vallée d’Aoste, dans la ville unique et charmante de Carema. Il pousse sur des terrasses faites de murs de pierres sèches (tupiun) et de piliers de pierre qui captent les rayons du soleil et les restituent aux vignes ; une véritable fierté architecturale pour les personnes qui ont transmis l’art de cette construction et une preuve concrète du sacrifice de la culture dans une terre rude et difficile.
Caluso Passito
Avec le Caluso Passito, dont les raisins sèchent dans des greniers (sulè) pendant quelques mois avant d’être pressés, de sorte que sa saveur se concentre avec le temps et que son parfum se libère avec intensité dans le gobelet, Carema fait partie des fleurons de la viticulture locale.
Une richesse d’environnements naturels
Des plaines aux Alpes en passant par les petites vallées, les collines morainiques et les lacs, caractérisés par des microclimats qui ont permis la culture de la vigne depuis l’époque romaine.
FEADER: Fonds européen agricole pour le développement rural
L’Europe investit dans les zones ruralesProgramme de développement rural 2014 – 2020 – Sous-mesure 16.4