La survie de la viticulture et de l’art du vin, malgré les invasions barbares qui ont suivi la chute de l’Empire romain, est principalement due aux moines qui, à l’abri de leurs monastères, ont perpétué puis transmis la tradition de la culture de la vigne et de la production de vins, nécessaires à la célébration de l’Eucharistie. Dans la zone connue aujourd’hui sous le nom de « Collina Torinese » (colline de Turin), ce rôle a été joué par les moines augustins de l’abbaye de Vezzolano qui ont diffusé la culture du vin dans les environs.
En parlant des vins de la province de Turin, il est impossible de ne pas citer le petit traité :  » Sur l’excellence et la diversité des vins qui, dans les monts de Turin, sont produits et les manières dont ils sont faits « , écrit en 1606 par Giovanni Battista Croce, personnage éclectique venu à la Cour de Savoie. Orfèvre, architecte, agronome et œnologue d’origine milanaise, il a grandement contribué à la diffusion de la vigne et à la production de vins dans la région.
L’intérêt pour ces vins suscité à la Cour, stimula la prolifération de rangées de vignes cultivées autour des propriétés bourgeoises et des villas nobles de la Colline qui furent, à partir de cette période, appelées « vigne ». La plus célèbre d’entre elles était la vigne de la reine, Madame Royale Christine de France.

La colline du Pô fait partie de la réserve MAB de l’UNESCO.