Ces contreforts, qui s’étendent de Barge à Cumiana en passant par les vallées de Pellice, Chisone et Germanasca, ont une histoire et une culture riches, avec des vins appréciés depuis des temps immémoriaux pour leur bouquet agréable et la rareté de leurs raisins.

Il existe des merveilles œnologiques qui trouvent dans la zone de Pinerolo les conditions idéales pour produire des vins uniques au caractère distinctif.
Les cépages piémontais historiques, comme le Nebbiolo et le Barbera, qui ont toujours été cultivés dans ces zones, enrichissent une production œnologique qui comprenait déjà ces types de vins dans les années 1800.
Les références historiques de la viticulture dans cette zone frontalière où les Alpes rencontrent les plaines du Piémont, sont nombreuses : du Doux d’Henry, un cépage appelé ainsi en l’honneur d’Henri IV, roi de France, qui était un admirateur de cette saveur; au vin Ramìe, une perle œnologique provenant de vignobles alpins en terrasses qui étaient appréciés par le Cardinal Richelieu.